Η Ενεργή Ξηρή Μαγιά Caputo σε μορφή σκόνης είναι μια υψηλής ποιότητας, 100% ιταλική μαγιά (Saccharomyces Cerevisiae), ιδανική για μακρά και αργή ζύμωση, ειδικά για πίτσα Νεαπόλεως και αρτοσκευάσματα. Παράγεται από ιταλική μελάσα, είναι εύπεπτη και προσφέρει υψηλή σταθερότητα και ένταση, απαιτώντας το 1/3 της ποσότητας σε σχέση με τη νωπή μαγιά.
