Ταστριφτάρια Ήλις είναι έναπαραδοσιακό χειροποίητο ζυμαρικό . Λεπτά φύλλα ζύμης «στρίβονταν», για το λόγο αυτό ονομάζονται στριφτάρια, με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός λεπτού, μακρόστενου ξύλου. Λόγω σχήματος κρατάει τις σάλτσες, είναι το ιδανικό ζυμαρικό για σαλάτες με μακαρόνια.
