Το speck Bomo είναι αλλαντικό από χοιρινό κρέας, συνήθως αλατισμένο και ωριμασμένο στον αέρα και συχνά ελαφρά καπνισμένο αλλά όχι μαγειρεμένο. Σερβίρεται σε σάντουιτς πάνω σε ψωμί σίκαλης με μουστάρδα, μερικές φορές σε συνδυασμό με άλλα, πιο αδύνατα κομμάτια.
