Τομαύρο σουσάμιήμαυροκούκι, προέρχεται από τοφυτό Nigella sativa με προέλευση τη Νοτιοδυτική Ασία. Περιέχει κατά 60% περισσότερο ασβέστιο από το λευκό σουσάμι και 50% έλαια, πλούσια σε Ω-3 και Ω-6 λιπαρά οξέα. Άριστη πηγή υδατανθράκων, αμινοξέων, πρωτεϊνών, ψευδαργύρου και βιταμινών όπως C, A, B και Ε. Το μαύρο σουσάμι χρησιμοποιείται κυρίως στην Ιαπωνική και Κινέζικη κουζίνα ως γαρνιτούρα σε φαγητά ή γλυκίσματα, αλλά ακόμη και σε διάφορα αρτοσκευάσματα (τσουρέκια, μπατόν σαλέ, μπισκότα κτλ).Προσθέστε το σε σαλάτες, ψωμιά, φαγητά φούρνου. Δοκιμάστε το επίσης πάνω σε παγωτά, σοκολάτα και σε γλυκά με σοκολάτα (εκλέρ, κωκ, τρούφες κτλ).
