Η Bresaola Citterio παρασκευάζεται εξ΄ολοκλήρου από επιλεγμένο, άπαχο βοδινό κρέας. Προσεχτικά επεξεργασμένη, κατάλληλα αρωματισμένη, με φυσική ωρίμανση κάτω από ελεγχόμενες κλιματολογικές συνθήκες. Παράγεται από επιλεγμένα κομμάτια και έχει επεξεργαστεί προσεκτικά με ένα μείγμα από αλάτι και μπαχαρικά. Ψιλοκομμένες φέτες με ένα φωτεινό κόκκινο χρώμα απελευθερώνουν ένα ελαφρύ και λεπτό άρωμα.
