Ο Κολιός Κόκορας είναι Φιλέτο παστού κολιού με το δέρμα του, διατηρημένο σε θαλασσινό αλάτι εξαιρετικής ποιότητας, που δεν αλλοιώνει τη γεύση του ψαριού. Χειροποίητο προϊόν, το οποίο διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού.
