Το γλουταμινικό μονονάτριο (γευστικό) ή αλλιώς MSG είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που καταναλώνουμε όλοι μας. Παράγεται μέσω της διαδικασίας της ζύμωσης φυσικών προϊόντων, όπως το ζαχαροκάλαμο ή η μελάσα και του αμύλου της ταπιόκας, του καλαμποκιού ή άλλων δημητριακών.Ένα από τα κύρια οφέλη του είναι ότι βοηθά στην ανάδειξη των φυσικών γεύσεων των τροφίμων. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε πιάτα που έχουν πολλές ανταγωνιστικές γεύσεις, όπως σούπες, βραστά και κατσαρόλες.
