Χοιρινό κρέας μαριναρισμένο με μυρωδικά και βότανα του βουνού και σιγοκαπνισμένο για να φέρει στο τραπέζι σας τα ξυλομαγειρέματα του χωριού με όλες τις μυρωδιές και γεύσεις της Κρητικής παράδοσης. Μπορείται να το ψήσετε στη σχάρα ή στο γκρίλ με φέτα και ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές. Στο φούρνο στην λαδόκολλα με φέτα και ντομάτα και λίγη ρίγανη. Μαγειρέψετε τo με ρεβίθια ή με ξερά φασόλια ή με φασολάκια δροσερά.Κάνει υπέροχες πίτσες φανταστικές ομελέτες , μακαρονάδες και ξεχωριστά σάντουιτς.
.
